今（17）日，四川技能大賽—2023年西部工匠城職業(yè)技能大賽在我市舉行，大賽吸引了來(lái)自全省15個(gè)市州、50余所院校和企業(yè)的近200名選手同場(chǎng)競(jìng)技。

在烘焙比賽現(xiàn)場(chǎng)，空氣中彌漫著烤面包的香味，參賽選手們一刻不停地忙活著，他們要在規(guī)定的四個(gè)小時(shí)內(nèi)完成參賽作品。

“我們要求選手在四小時(shí)內(nèi)完成一個(gè)甜面團(tuán)、一個(gè)吐司及三明治，我們將從烘焙流程和成品味道兩個(gè)方面綜合評(píng)定成績(jī)?！焙姹嘿愴?xiàng)裁判長(zhǎng)楊遠(yuǎn)駿介紹。

在西餐烹飪比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們制作的一道道精致西餐料理看起來(lái)十分誘人。西餐的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與烘焙有所不同，烹飪（西餐）賽項(xiàng)裁判長(zhǎng)劉雄說(shuō)：“我們?cè)u(píng)分時(shí)要看作品的創(chuàng)意、口感、搭配、營(yíng)養(yǎng)等，希望通過(guò)這次比賽‘以賽帶訓(xùn)’，讓更多選手找到自己的不足，從而不斷提高自己的技能?！?/p>

本次大賽由四川省人力資源和社會(huì)保障廳、瀘州市人民政府主辦，瀘州市人力資源和社會(huì)資源保障局承辦。大賽設(shè)置了大數(shù)據(jù)工程技術(shù)、移動(dòng)應(yīng)用開(kāi)發(fā)、網(wǎng)站技術(shù)、烹飪等6個(gè)賽項(xiàng)，參賽選手有的是從業(yè)多年的行業(yè)精英，有的是專(zhuān)業(yè)院校學(xué)生，他們都希望通過(guò)比賽檢驗(yàn)自己的技能水平，提升自己的創(chuàng)新思維。

從事烘焙行業(yè)三十多年的參賽選手黃啟根告訴記者，這次比賽對(duì)他而言是一種挑戰(zhàn)，除了要適應(yīng)陌生的環(huán)境，還要完成好自己的參賽作品，“但我很開(kāi)心能與這么多的高手同臺(tái)競(jìng)技，我們都在相互學(xué)習(xí)，互相把關(guān)?！?/p>

“我在這次比賽中接觸到了西餐制作的新理念和新手法，對(duì)我提升西餐技能很有幫助?！眳①愡x手萬(wàn)俊說(shuō)。

記者 姚丹 劉南春

文章關(guān)鍵字： 大賽 比賽 參賽選手 烘焙 西餐 編輯：李玉蘭